Не пропусти
Главная 16 Кулинар 16 Как приготовить скумбрию на сковороде?

Как приготовить скумбрию на сковороде?

Как приготовить скумбрию на сковороде?

Нежную скумбрию можно приготовить различными способами, но наиболее простым и популярным был и остается способ приготовления рыбы на сковороде. Жарка и тушения на сковороде занимают минимум времени и позволяют контролировать процесс готовки непосредственно наблюдая за ним. Благодаря этому рыба не получается пережаренной, или наоборот – сырой. Как готовить скумбрию на сковороде читайте в нашей статье.

Как жарить скумбрию на сковороде с ароматным маслом?

  • филе скумбрии – 8 шт.;
  • мука – 75 г;
  • сливочное масло – 25 г;
  • лимон.
  • сливочное масло – 100 г;
  • свежие травы (укроп, петрушка, базилик, тимьян и пр.) – 2 ст. ложки;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка.

Перед тем, как пожарить скумбрию на сковороде, мягкое сливочное масло взбиваем при помощи блендера до кремообразного состояния. К маслу добавляем 2 столовые ложки нарезанных трав и немного лимонного сока. Для такого ароматного масла также можно взять и сухие травы, но предварительно их потребуется размять пестиком, дабы пустить аромат. Готовое масло выкладываем на клеенку и сворачиваем колбаской. Кладем колбаску в холодильник и оставляем там до полного охлаждения.

Муку просеиваем и смешиваем с солью и перцем. Обваливаем рыбное филе в муке, остатки стряхиваем. На сторону с мякотью кладем кусочек сливочного масла без добавок и обжариваем рыбу масляной стороной вниз около 2-3 минут, после чего переворачиваем кожицей вниз и готовим еще 2-3 минуты.

Подаем филе скумбрии с ломтиком лимона и кусочком ароматного сливочного масла, уложенного поверх.

Скумбрия на сковороде с соусом бретонн

  • филе макрели – 8 шт.;
  • мука с солью и перцем;
  • сливочное масло – 40 г.
  • сливочное масло – 55 г;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • дижонская горчица – 1 ч. ложка;
  • белый винный уксус – 2 ч. ложки;
  • петрушка.

Сковороду разогреваем на среднем огне. Кусочки филе обваливаем в муке, остатки стряхиваем. Мякоть рыбы смазываем мягким сливочным маслом и выкладываем смазанной стороной на сковороду. Сколько жарить скумбрию на сковороде зависит от размеров самой рыбы, однако обычно хватает по 4-5 минут с каждой из сторон на небольшом огне.

Пока рыба обжаривается, займемся соусом: в миску кладем желтки, горчицу, винный уксус и добавляем нарезанную петрушку. Тщательно все взбиваем до образования однородной массы.

Готовую рыбу подаем с гарниром из отварного картофеля и приготовленным соусом.

Как потушить скумбрию на сковороде?

Это блюдо корейской кухни предназначено специально для любителей оригинального вкуса и необычных способов приготовления. Для данного рецепта нам понадобится капуста кимчи, которую можно купить в любом специализированном магазине восточной кухни, но легче приготовить ее самостоятельно, тем более что рецепт нам уже приходилось разбирать раннее.

  • консервированная макрель – 2 банки;
  • кимчи собственного приготовления – 2 ст.+ сок из-под нее – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • кунжутное масло – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • измельченный имбирь – 1 ч. ложка;
  • сушеный чили – по вкусу;
  • соевый соус – 1-2 ст. ложки;
  • вода – 1 ½ ст.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • зеленый лук.

В миске смешиваем 1/4 стакана сока из-под консервированной рыбы с измельченным чесноком и имбирем, а также с чили и соевым соусом. В полученную смесь добавляем сок из-под кимчи и отставляем смесь в сторону.

На сковороде разогреваем кунжутное масло и выкладываем рыбу вместе с крупно нарезанным луком и капустой кимчи. Заливаем содержимое сковороды приготовленным ранее соусом и водой. Доводим жидкость до кипения и убавляем огонь. Приготовление тушеной скумбрии на сковороде займет 15-20 минут под крышкой, после чего блюдо дополнительно можно приправить желаемым количеством соевого соуса. Подаем с измельченным зеленым луком.

О admin

x

Check Also

Что приготовить на праздничный ужин?

Что приготовить на праздничный ужин? Составляя праздничное меню, тяжело не только подобрать список из простых в приготовлении блюд, которые понравятся всем гостям, но и выделить время на их готовку, а ...

Что приготовить мужу на ужин?

Что приготовить мужу на ужин? Хорошая заботливая жена старается угодить любимому мужу, приготовив ему вкусный ужин. Но не всегда хватает воображения и подходящих рецептов, чтобы трапеза действительно удалась. Предлагаем несколько ...

Котлеты (мясные, рыбные, овощные) — вкусные домашние рецепты с фото

Котлеты (мясные, рыбные, овощные) — вкусные пошаговые рецепты с фото по приготовлению в домашних условиях Котлеты – это круглой или овальной формы лепешки, как правило, обжаренные в растительном масле, основой ...

Коржики на сметане – домашний рецепт приготовления с сахаром

Вкусные домашние коржики на сметане с сахаром – простой пошаговый рецепт приготовления с фото Коржики на сметане практически все помнят и любят, потому что это одно из сладких воспоминаний беззаботного ...

Что приготовить из щавеля?

Что приготовить из щавеля? Пикантная кислинка, присущая щавелю, делает его незаменимым для создания множества интересных и разнообразных блюд. Мы сегодня расскажем, что можно приготовить из щавеля и предложим несколько рецептов ...

Корень фенхеля – полезные свойства и рецепты применения в кулинарии

Корень фенхеля – описание с фото; рекомендации, как выбирать и хранить; полезные свойства корня и рецепты его применения в кулинарии и для лечения Калорийность: 31 кКал. Энергетическая ценность продукта Корень ...

Что приготовить из фарша на ужин?

Что приготовить из фарша на ужин? Тем, кому изрядно поднадоели приготовленные к ужину из фарша котлеты, тефтели, биточки и им подобные блюда, рекомендуем ознакомиться с предложенными ниже рецептами. Взяв на ...

Что приготовить из фарша индейки?

Что приготовить из фарша индейки? Фарш из мяса индейки доступный и низкокалорийный. Простота его приготовления и нейтральный вкус, который позволяет сделать каждое блюдо уникальным за счет разных соусов, или специй, ...

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста?

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста? В пору, когда полуфабрикаты можно найти повсеместно, особой популярностью пользуется слоеное тесто, которое готовят с дрожжами или без них. Такое тесто может стать оригинальной ...

Что приготовить из слоеного бездрожжевого теста?

Что приготовить из слоеного бездрожжевого теста? Не знаете, что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста, и какие изделия из него сделать? Воспользуйтесь нашими рецептами, и потрясающе аппетитная выпечка, излучая благоухающие ...

Что приготовить из сливок?

Что приготовить из сливок? Сливки молочные натуральные – весьма питательный продукт, получаемый из цельного молока в результате сепарации жировой фракции. Предприятия молочной промышленности поставляют в торговые сети, как правило, пастеризованные ...

Что приготовить из слив?

Что приготовить из слив? Когда-то слива была настоящим деликатесом. Но на сегодняшний день это плодовое дерево встречается в каждом саду. Сейчас существует очень много ее сортов. Это ценный и полезный ...

Корейские блинчике пучимге – рецепт яичных блинов с луком и колбасой

Корейские блинчики пучимге – пошаговый рецепт с фото приготовления яичных блинов с луком и колбасой Корейские блинчики пучимге – это сказочное перевоплощение обычной яичницы в оригинальные рулетики из яичных блинчиков. ...

Что приготовить из слив — рецепты ткемали, аджики, тарта и другой выпечки

Что приготовить из слив — микс самых интересных и простых рецептов В период сбора урожая у каждой хозяйки возникает вопрос, что приготовить из слив вкусного к чаю или как заготовить ...

Что приготовить из сельдерея?

Что приготовить из сельдерея? Сельдерей – съедобное травянистое растение с утолщенным корнем, распространенная агрикультура. Все части этого растения обладают характерным ароматом. Оно весьма полезно для питания, кроме того, используется и ...

Корейская кухня — фото рецепты приготовления блюд в домашних условиях

Традиционные рецепты с фото по приготовлению блюд (супы, вторые блюда, салаты, соусы, заготовки на зиму) корейской кухни в домашних условиях; секреты и особенности национальной кухни Кореи Корейская кухня или национальная ...

Рейтинг@Mail.ru